どうもみなさま、おはこんばんちわ！アリマックスです。
本日は大豆ミートと呼ばれる食材の「まるっきりお肉」を購入して、調理して食べてみたので、その様子をご紹介したいと思います。
大豆ミートとは？
基本的には100%大豆でできている食品で、ソイミートや大豆肉などとも呼ばれます。肉に似せて作っていますが、低カロリー低糖質低脂質の高タンパクと非常に身体によい食材となってます。またその形状はフィレタイプからミンチタイプまで様々で色々な料理に使うことができます。
まるっきりお肉
今回購入したのはこちらの「まるっきりお肉 フィレタイプ&ミンチタイプ」
こちらはミンチタイプひとつひとつが細かい大豆ミートですね
大豆ミートで麻婆豆腐つくるよ！
今回使用する大豆ミートは「まるっきりお肉 ミンチタイプ」
材料
- まるっきりお肉 ミンチタイプ 30g〜50g
- 絹ごし豆腐一丁
- 長ネギ 1本
- ウェイパーや鶏ガラスープ 大さじ1/2
- 豆板醤 小さじ2
- 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1に対して水大さじ2
- ごま油 大さじ1
- ニンニク ひとかけ
- しょうが 適量
スープ
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 甜麺醤 大さじ1
- 酒（紹興酒）大さじ2
- 水 250cc
まずはまるっきお肉ミンチタイプを沸騰したお湯または、薄いだし汁で2〜3分茹でて戻します。
ゆであがって水を切ると、ミンチに見える！
ニンニクとしょうが、長ネギを炒めて
そこに大豆ミートと豆板醤を投入
スープを入れて1煮立ち
豆腐を入れて少し煮込む
最後は火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜる
完成！
どうでしょうか？見た目も食感も80%肉って感じです！多分知らないとが食べたら、肉が使われていないとは気付かないレベル。
まとめ
今回は大豆ミートと呼ばれる、「まるっきりお肉」という商品を使って、麻婆豆腐を作ってみました。ダイエット中の方にもお勧めできる低カロリー低糖質高タンパクな大豆ミートで色々な料理を試して見てはいかがでしょうか？次はフィレタイプをつかって回鍋肉を作ってみたいと思います。
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